Vendanges 2020

Les vendanges ont commencé une nouvelle fois de bonne heure! L'enjeu était encore de récolter rapidement pour ne pas se faire surprendre par un excès de maturité. C'est compliqué, stressant et fatiguant mais je suis très satisfait des équilibres des futurs vins de 2020.

Nous avons mis en place une table de tri qui me permet de mieux contrôler la qualité des raisins, ce qui est fondamental.