La taille

Je suis en pleine période de taille. Cette opération essentielle est la première qui mènera à la récolte 2019. Les choix de taille sont destinés à réguler la vigueur, aérer les futures grappes, assurer la pérennité des ceps.

En ce qui concerne les souches surgreffées, la tâche est plus ardue! Il faut d'abord étêter les ceps puis tailler le sarment issu de la greffe pour reformer celui-ci. D'ici quelques années, cette parcelle de chenin se confondra avec ses voisines...